在美国，牛油果最初因果实表面凹凸不平，而被命名为“鳄鱼果（Ahuacate）”，在牛油果上市后，因其“糟糕”的、过于直白的命名而导致消费者非常容易联想到凶猛的鳄鱼，且“鳄鱼果（Ahuacate）”在阿兹特克语中有部分男性生殖器的意思，因而这个名字强化了这种牛油果作为壮阳剂的传言，使它更加难以卖给美国大众的消费者。
因而在很长的一段时间里，美国牛油果的销量都十分惨淡。纵使在后期，加州的牛油果种植者交易所(California Avocado Growers ' Exchange)将其名称更改为现在的牛油果（Avocado），但消费者们仍然不确定他们为什么要吃这样一种外形古怪且不熟悉的水果。
而现如今美国牛油果的消费量连年增长，从2000年开始到2020年，20年间美国的人均牛油果消费量从2.21磅（约1公斤）上升到了9.05磅(约4.1公斤)，5年后可能超过 11 磅（约5公斤），可见牛油果在美国市场的受欢迎度。
了解牛油果：
在20世纪90年代，加州牛油果委员会(California Avocado Commission)聘请了公关公司希尔诺尔顿(Hill and Knowlton)。该公司推出了一个名为“熟先生（Mr. Ripe Guy）”的牛油果吉祥物，以重塑品牌，推广和教育公众对牛油果的认识。在“熟先生（Mr. Ripe Guy）”面世之前，牛油果作为一种有“壮阳”传闻的外来水果风评并不好，并且在美国，牛油果的曾用名为“鳄鱼果”，一度让消费者有过不好的联想。
而“熟先生（Mr. Ripe Guy）”于1995年面世后，经常会以牛油果啦啦队的队长的形象出现在各种活动中，其唯一目的就是为了让牛油果在普通美国人中广为人知。九十年代中期，“熟先生（Mr. Ripe Guy）”还策划了全国比赛为“熟先生（Mr. Ripe Guy）”寻找伴侣——“熟女士”，而“熟女士”则从最能代表加州健康饮食和健康生活方式的参赛者中选出，此举在向美国的女性和家庭主妇们推销牛油果的同时，还借此机会成功强化了牛油果与健康生活的关联性，“熟先生（Mr. Ripe Guy）”使牛油果对公众来说更加亲近，人们对这种长相古怪的外来水果也越来越熟悉，从而成功改变了牛油果在大众心目中的形象，自此越来越多的消费者愿意接受并购买牛油果。
除了“熟先生（Mr. Ripe Guy）”，公关公司希尔诺尔顿(Hill and Knowlton)还成功找到了如何将牛油果通过超级碗传播的方式。正如许多人所知，超级碗已经不仅仅是一项体育赛事，类比国内的话，“超级碗”可以说是美国人的“春晚”，在这一赛事中，美国人会尽情享受各类美食，就如观看“春晚”时的各位不离手的零食干果。于是这些享受美食的观众便成为牛油果营销的目标受众。
牛油果作为一种独特的水果，并不像那些广受大众欢迎的水果，如：芒果、荔枝、哈密瓜那样风味馥郁、甜度高，且富含汁水。相反，牛油果富含油脂，成熟时质地像黄油或奶酪那样绵软，且香气清淡，入口后只若有似无的植物清香在口中弥漫。而部分消费者则非常抗拒这种“糊糊”的质地，尤其是一些对质地非常敏感的消费者。因此这种小众且风味别具一格的水果，“风评”注定两极化。
作为拥有“森林黄油”美誉的牛油果，相比其他水果最大的特点，就是富含丰富的脂肪，每100g牛油果中含有约15g的脂肪，其中大部分是单不饱和脂肪酸，除了能够正向调节血脂代谢，降低胆固醇以外，还能够保护血管内皮和降低血液高凝状态，从而降低血栓风险，研究表明，适当增加单不饱和脂肪酸的摄入量 有助于高血脂人群降低自身血脂水平。也就是说，牛油果拥有健康的脂肪酸结构。
除此之外，每100 克牛油果还含有2克蛋白质，以及约13.4 克膳食纤维，含有的糖分很少（不到1g），且其余的碳水化合物基本来自淀粉，升糖指数非常低。高膳食纤维配合牛油果大量的健康脂肪， 能够有效增加饱腹感，从而减少其他食物的摄入 ，达到减少卡路里的目的，因而牛油果深受健身人群的喜爱。
除了果肉，牛油果种子的提取物也功效多多，除了富含脂肪酸、纤维、碳水化合物和少量蛋白质，根据2019 年的一篇论文（Alkhalaf M 等），发现 牛油果的种子中富含甾醇化合物 ，而植物甾醇(phytosterol)被科学家誉为“生命的钥匙”，具有抗肿瘤、降低胆固醇、降低心脏病发生率、抗氧化、皮肤保健和美容等功效。
虽然优点多多，但因为高脂肪含量，牛油果的确是不折不扣的高热量水果，每100克牛油果的热量约为160大卡，是为苹果的3倍。